桂花翅怎么炒

时间:2020-10-24来源:未知作者:admin点击:
原料:鸭翅1斤。辅料:鲜桂花1汤匙。调料:酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2个、料酒2汤匙、老抽2汤匙、盐、香油几滴、油。做法:1、鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,

  原料:鸭翅1斤。辅料:鲜桂花1汤匙。调料:酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2个、料酒2汤匙、老抽2汤匙、盐、香油几滴、油。做法:1、鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份 锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄 倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色。 再将酒酿倒入,大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠,加入适量盐、香油翻炒均匀,加入鲜桂花后马上关火加盖,用锅热度将香气蒸出,1分钟后开盖装盘即可 1、可以只用过滤出的酒酿汁,再少加一点水,以免过快烧干。 2、如果没有新鲜桂花,可以用干桂花,在收汁的时候放入,或者直接买带桂花味的酒酿也可以。 3、香油不要放太多,否则抢了桂花的味道。 趁着桂花季,做道味道咸甜,酒香入味的“桂花酒酿鸭翅”,这道下酒菜脂粉气十足,带着浓郁的桂花香,倒是挺适合我们女生下酒的。

  可以只用过滤出的酒酿汁,再少加一点水,以免过快烧干如果没有新鲜桂花,可以用干桂花,在收汁的时候放入,或者直接买带桂花味的酒酿也可以香油不要放太多,否则抢了桂花的味道

  趁着桂花季,做道味道咸甜,酒香入味的桂花酒酿鸭翅,这道下酒菜脂粉气十足,带着浓郁的桂花香,倒是挺适合我们女生下酒的